O´hoj-muffins med topping & hallongrottor
Vi bakade igår, jag och Theo. Jag hittade några nya recept i senaste numret av Mama och vi var hemma och lediga, så det passade bra att pyssla lite. Theo fokuserade på att knäcka ägg, sköta elvispen och välja ut vilka formar vi skulle använda. Just nu har vi nämligen en ganska stor samling av fina muffinsformar att välja på :smile: . Vi bakade muffins med O´hoj-chokladsås och Hallongrottor. Gott båda delar!
O´hoj-muffins ca 15 stycken
200 gr flytande margarin
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 ägg
1/2 dl vatten
4,5 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
1 dl Ohoj-sås, valfri smak (jag hade chokladsås. Det kunde nog vara spännade att testa lakritssåsen. Jag är ganska övertygad om att det går precis lika bra att använda något annat märke på chokladsåsen än just O`hoj)
Topping: 200 gr färskost, typ naturell philadelphia, 80 gr O´hojsås.
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa margarin och socker poröst. Rör ner O´hojsås och vaniljsocker. Blanda i ett ägg i taget. Rör ner mjöl blandat med bakpulver. Tillsätt vattnet. Häll den färdiga smeten i muffinsformarna. Grädda i 12-15 minuter. Ta ut och låt kallna medans du rör ihop toppingen. Fördela topping över alla muffins, garnera ev. med färska bär.
Hallongrottor ca 20 stycken
100 gram flytande margarin
0,5 dl socker
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl potatismjöl
1,5 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 msk vatten
Fyllning: 1 dl hallonsylt (eller vad man nu råkar ha för sylt hemma ;-) )
Vispa margarin och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Sikte ner mjölblandningen till margarin/socker. Blanda till sist i en matsked vatten och rör till en slät smet. Låt vila i kylen i 30 minuter. Värm ugnen till 200 grader. Fördela smeten i 20 muffinsformar och lägg en liten klick sylt i varje. Grädda i 12 minuter i ugnens nedre del.
Festligt
Du måste logga in för att läsa detta inlägg- inloggning nederst på sidan. Läs vidare i menyn under ”registrering”.
Längtan
Att säga att Theo längtar litegrann till sin födelsedag vore en lätt underdrift. Han längtar snarare JÄTTEMYCKET efter att fylla hela handen 
. Idag blev vi tvugna att försöka konkretisera det hela – nu blir det ett kryss om dagen fram tills dagen med stort D.
Årets födelsedagskort
Du måste logga in för att läsa detta inlägg- inloggning nederst på sidan. Läs vidare i menyn under ”registrering”.
Mor & son
Du måste logga in för att läsa detta inlägg- inloggning nederst på sidan. Läs vidare i menyn under ”registrering”.
Egen müsli
Jag gjorde egen müsli igår, efter recept ifrån senaste numret av Buffé – lätt som en plätt måste jag säga. Det blev riktigt gott och dessutom gör det sig snyggt i glasburkarna på mina kökshyllor 
. Som en extra bonus känner man sig otroligt huslig, åtminstone för stunden… ;-) .
Honungsrostad havremüsli
1 liter havregryn
1 msk kanel (jag tog lite mer)
1 dl vatten
1 dl flytande honung
1/2 tsk salt
3 msk rapsolja
Ugn 200 grader. Blanda havregryn med kanel och salt i en bunke. Rör ihop vatten, honung och rapsolja och fördela i den torra blandningen. Bred ut i en långpanna och rosta mitt i ugnen i 15-20 minuter (minst, skulle jag vilja säga), rör om några gånger under tiden. Låt svalna och förvara i tätslutande burk.
Jag skivade även en halv liter jordgubbar fint och torkade dessa i ugnen i ungefär en timme, och blandade sedan i dem i müslin. Gott!